5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Паста с бараниной и грибами

(0)
ресторан Ceretto

ресторан Ceretto

Паста с бараниной – это объединение средиземноморских и кавказских традиций в кулинарии. Чтобы сделать мясо совсем мягким, можно до отваривания обжарить его на большом огне и только после этого тушить в соусе. При выборе мяса отдавайте предпочтение филе на кости с небольшим количеством жира, такое мясо будет сочнее. Грибы можно выбрать любые (лисички, шампиньоны), но лучше всего приготовить пасту с белыми грибами. Такое блюдо сможет стать центром внимания даже на праздничном столе.

Инструкция

  • 6 порций
  • 2,5 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Баранина 600 г
  • Паста 400 г
  • Грибы сухие 20 г
  • Морковь 1 шт.
  • Стебель сельдерея 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Лук-шалот 5 г
  • Белое сухое вино100 мл
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Твёрдый сыр 100 г
  • Розмарин 1 веточка
  • Петрушка5 веточек
  • Сливочное масло150 г
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 20.02.jpg

ШАГ 1

Грибы замочите, отварите, а затем обжарьте, посолив.

ШАГ 2

Чеснок, морковь, лук и сельдерей произвольно нарежьте. Петрушку порубите, сыр натрите на средней тёрке.

ШАГ 3

Баранину положите в сотейник, добавьте белое вино, сливочное масло, чеснок, морковь, лук, сельдерей и розмарин. Посолите, поперчите, залейте водой так, чтобы мясо было покрыто целиком. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне до готовности примерно 2 часа.

ШАГ 4

Пасту отварите в подсоленной воде до состояния al dente.

ШАГ 5

Готовое мясо положите в сковороду, долейте процеженный бульон, оставшийся от варки мяса (примерно 1 стакан), доведите до кипения. Добавьте в сковороду пасту, перемешайте. Добавьте петрушку и сыр, ещё раз перемешайте. Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите грибы.

Ингредиенты:

  • Баранина 600 г
  • Паста 400 г
  • Грибы сухие 20 г
  • Морковь 1 шт.
  • Стебель сельдерея 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Лук-шалот 5 г
  • Белое сухое вино100 мл
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Твёрдый сыр 100 г
  • Розмарин 1 веточка
  • Петрушка5 веточек
  • Сливочное масло150 г
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки