Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Пельмени с мраморной говядиной

(0)
Павел Петухов

Павел Петухов, шеф-повар гастроцентра «Зарядье»

Мраморная говядина – самый известный в мире мясной деликатес. Так её называют потому, что из-за тонких прослоек жира в мышечной ткани она напоминает мрамор. Родиной мраморного мяса является Япония – здесь различают десятки способов его приготовления, каждый из которых носит название той деревни, в которой он производится. Например, «Кобе» – сорт из столицы японского мраморного мяса. В Японии существует даже поговорка: «Для мяса из Кобе не нужно иметь зубов», – такое нежное, лёгкое и сочное оно на вкус.

Инструкция

  • 4 порции
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Мраморная говядина 500 г
  • Лук репчатый150 г
  • Растительное масло 10 г
  • Соль 10 г
  • Перец10 г
  • Мука пшеничная 690 г
  • Вода фильтрованная250 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль 12 г

Рецепт на 15.09.jpg

ШАГ 1

Для теста: высыпьте муку, в центре сделайте углубление, добавьте яйца и воду. Тщательно перемешайте до однородной массы. Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и дайте настояться 2-3 часа.

ШАГ 2

Для фарша: произвольно нарезанную мраморную говядину пропустите через электромясорубку с добавлением пассерованного на масле лука. В полученную массу добавьте соль и перец. Всё перемешайте и отбейте.

ШАГ 3

Раскатайте скалкой тесто, вырежьте формой круги. В центр положите фарш, смочите края водой и защипните. Варите в течение 10 минут. Готовые пельмени подавайте со сметаной и украсьте петрушкой.



Ингредиенты:

  • Мраморная говядина 500 г
  • Лук репчатый150 г
  • Растительное масло 10 г
  • Соль 10 г
  • Перец10 г
  • Мука пшеничная 690 г
  • Вода фильтрованная250 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль 12 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки