Проращиваем зелень для украшения пасхального стола

Свежая зелёная трава украсит праздничный стол. 

Подробнее

Незаменимые продукты для похудения. Часть 2

Продолжаем развивать актуальную для многих тему перед пляжным сезоном...

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Пирожки с яблоками

(0)
Алена Солодовиченко

Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети ресторанов «Вареничная №1»

Пирожки с яблоками – не просто вкусная выпечка. На Руси их пекли по праздникам, о чём говорит корень «пир» в их названии. Их же пекла невеста во время сватанья, чтобы показать будущей семье свою домовитость. По крупным праздникам готовили один большой пирог, который разламывали на мелкие куски и раздавали всем членам семьи. Самый крупный кусок доставался главе и кормильцу семьи, а оставшуюся часть поровну делили между детьми. Затем стали готовить аккуратные маленькие пирожки в форме лодочки, косички, калачика. Этим изящным десертом баловали детей, встречали молодожёнов, почитали умерших. Поэтому в нашей культуре существует множество обычаев и традиций, связанных с этим важным на Руси блюдом, научиться готовить которое должна уметь каждая хозяйка.

Инструкция

  • 10 порций
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Яблоки 1 кг
  • Сахар 150 г
  • Мука 800 г
  • Яйца 3 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Дрожжи сухие 1 г
  • Ванилин 1 г
  • Корица молотая 8 г
  • Соль щепотка

Рецепт на 18.11.jpg

ШАГ 1

Для опары: дрожжи разведите в тёплом молоке, добавьте немного муки, перемешайте. Накройте опару полотенцем и дайте постоять 10-15 минут. Готовая опара должна немножко увеличиться в объёме.

ШАГ 2

2 яйца разотрите с 70 г сахара и солью, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Полученную смесь перемешайте с опарой, добавьте большую часть муки и замесите крутое тесто. Накройте его полотенцем и отправьте в тёплое место на 20-30 минут.

ШАГ 3

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте брусочками, смешайте с сахаром и корицей, откиньте на сито, чтобы стёк сок.

ШАГ 4

Подошедшее тесто замешайте с остатком муки (оно не должно липнуть к рукам), раскатайте в пласт толщиной не более 0,5 см. Вырежьте кружочки, в центр которых положите начинку. Тесто защипните и положите пирожки швом вниз на расстоянии 3-4 см друг от друга на застеленный пергаментом противень и смажьте оставшимся яйцом. Запекайте 20-25 минут при 200 градусах. Укутайте полотенцем до полного остывания. 

Ингредиенты:

  • Яблоки 1 кг
  • Сахар 150 г
  • Мука 800 г
  • Яйца 3 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Дрожжи сухие 1 г
  • Ванилин 1 г
  • Корица молотая 8 г
  • Соль щепотка
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки