5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Пирожное «Павлова» с клубничным соусом

(0)
Светлана Макаренко

Светлана Макаренко, шеф-кондитер ресторанов «Макао» и JOY

«Павлова» – именной десерт, торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, ягод или кусочков тропических фруктов (в Новой Зеландии и Австралии предпочитают клубнику в сочетании с мякотью маракуйи, в Великобритании – малину). Выпекают «Павлову» в виде торта или порционно, украшая каждую порцию отдельно. Десерт назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды – шоколадные конфеты, одежда, духи. Точное время и место изобретения десерта не установлены и являются предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами.

Инструкция

  • 4 порции
  • 1,5 часа
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Безе 400 г
  • Крем 200 г
  • Свежая клубника 100 г

Для крема:

  • Сливки 200 мл
  • Сыр маскарпоне50 г
  • Желатин 10 г
  • Ваниль стручковая 1 шт.

Для безе:

  • Сахарная пудра 300 г
  • Яичные белки 200 г

Рецепт на 07.06.jpg

ШАГ 1

Для крема: сливки взбейте миксером, соедините с сыром, ванилью и желатином, оставьте отстаиваться на 2 часа в холодильнике.

ШАГ 2

Для безе: взбейте белок до пышной пены с помощью миксера. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру, доводя безе до густого состояния. Переложите на силиконовый лист, разровняйте равномерно в виде квадрата. Выпекайте при температуре 100 градусов 1 час.

ШАГ 3

Готовое безе переложите на пергамент и смажьте кремом.

ШАГ 4

Выложите свежую клубнику по всей длине и закрутите в виде рулета. При подаче нарежьте рулет на равные кусочки, выложите на тарелку и украсьте свежими ягодами.

Ингредиенты:

  • Безе 400 г
  • Крем 200 г
  • Свежая клубника 100 г

Для крема:

  • Сливки 200 мл
  • Сыр маскарпоне50 г
  • Желатин 10 г
  • Ваниль стручковая 1 шт.

Для безе:

  • Сахарная пудра 300 г
  • Яичные белки 200 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки