Проращиваем зелень для украшения пасхального стола

Свежая зелёная трава украсит праздничный стол. 

Подробнее

Незаменимые продукты для похудения. Часть 2

Продолжаем развивать актуальную для многих тему перед пляжным сезоном...

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Пирожное «Медовик»

(0)
Джеймс Редут

Джеймс Редут, шеф-повар ресторана «Гранд Экспресс Европейский»

Требование растапливать мёд, масло и сахар на водяной бане не стоит игнорировать: именно этопозволит мёду достичь нужной консистенции, не подвергаясь при этом чрезмерной термической обработке. Вода в нижней кастрюле должна еле побулькивать, а не бурлить. Берите только свежую сметану с высоким процентом жирности – так ваш крем будет более воздушным и добавит бархатного вкуса конечному изделию. Вместо сахара можно взять такой же объём сахарной пудры – крем в этом случае взобьётся быстрее и не будет содержать крупинок рафинада.

Инструкция

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

  • Яйцо4 шт.
  • Сахар 250 г
  • Масло сливочное 250 г
  • Мёд гречишный 240 г
  • Сода 1 г
  • Мука пшеничная 600 г

Для крема:

  • Сметана 20%-ной жирности 650 г
  • Сливки 35%-ной жирности 650 г
  • Сахар 375 г

Рецепт на 26.12.jpg

ШАГ 1

Для коржей: яйца, сахар, масло сливочное растопите на водяной бане до растворения сахара, помешивая венчиком. Снимите с бани, добавьте соду и просеянную муку, тщательно перемешайте. Равномерно распределите тесто по силиконовому коврику. Выпекайте при температуре 170 градусов в течение 7 минут.

ШАГ 2

Для крема: сметану взбейте с сахаром с помощью миксера. Отдельно взбейте до устойчивых пиков сливки. Аккуратно соедините взбитые сливки со взбитой сметаной.

ШАГ 3

Готовые коржи нарежьте на одинаковые кусочки, намажьте каждый кусочек кремом и соберите в пирожные<зпт> состоящие как минимум их четырёх слоёв. Поставьте десерт в холодильник самое малое на 2-3 часа.

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

  • Яйцо4 шт.
  • Сахар 250 г
  • Масло сливочное 250 г
  • Мёд гречишный 240 г
  • Сода 1 г
  • Мука пшеничная 600 г

Для крема:

  • Сметана 20%-ной жирности 650 г
  • Сливки 35%-ной жирности 650 г
  • Сахар 375 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки