Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Постные спринг-роллы с картофельным пюре и грибами

(0)
Ресторан «Brasserie Мост»

Ресторан «Brasserie Мост»

В странах Юго-Восточной Азии спринг-роллами называют целую группу холодных закусок, завёрнутых в блинчик, рисовую бумагу или другое тонкое тесто. Начинки могут быть самыми разнообразными: от рыбных и мясных до ягодных и фруктовых. Такие блинчики едят в холодном виде как закуску или основное блюдо или обжаренными на сковородке или гриле до золотистой корочки.

Инструкция

  • 2 порции
  • 40 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 180 г
  • Картофель 400 г
  • Горчица 1 ст. л.
  • Корень сельдерея 300 г
  • Тесто для спринг-роллов 4 листа
  • Петрушка 1 пучок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перец по вкусу

На 21.02.jpg

ШАГ 1

Картофель почистите и отварите до готовности. Протрите картофель через сито вместе с 250 мл воды, в которой варился картофель. Добавьте измельчённый чеснок, прогрейте пюре в течение 5 минут, постоянно помешивая.

ШАГ 2

На оливковом масле обжарьте нарезанные кубиком шампиньоны в течение 2-3 минут на сильном огне небольшими частями, чтобы грибы не дали сок.

ШАГ 3

Смешайте с картофельным пюре, измельчённой зеленью, солью и перцем.

ШАГ 4

Листы для спринг-роллов смажьте оливковым маслом и выложите на каждый по 50 г картофельного пюре, сверните листы в трубочки длиной 10-12 см. Смажьте шов оливковым маслом и обжарьте спринг-роллы со стороны шва на среднем огне 20-30 секунд. Затем обжарьте во фритюре 3-5 минут.

ШАГ 5

Очищенный корень сельдерея отварите до мягкости, затем взбейте в блендере с горчицей, солью и небольшим количеством воды. Подавайте спринг-роллы с соусом из сельдерея.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 180 г
  • Картофель 400 г
  • Горчица 1 ст. л.
  • Корень сельдерея 300 г
  • Тесто для спринг-роллов 4 листа
  • Петрушка 1 пучок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки