5 причин вложить деньги в кухонную машину

Выясняем, нужен ли вам этот чудо-гаджет на кухне!

Подробнее

Как избавиться от пятен кофе на скатерти и одежде?

Ничто не сможет испортить нам удовольствие от любимого напитка.

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Приходим в себя после праздников: 5 рецептов детокс-супов

(0)
Приходим в себя после праздников: 5 рецептов детокс-супов

Томатный суп-пюре с вялеными помидорами

Гастропаб Chelsea

Гастропаб Chelsea

Это блюдо при минимальной калорийности воспринимается очень сытным из-за присутствия среди ингредиентов вяленых томатов. Варится такой суп всего минут 15, так что, даже устав после работы, вы найдёте время и силы на его приготовление. Вкуснее подавать его с цельнозерновыми гренками, подсушенными в духовке или тостере, но, если вы набрали за каникулы пару лишних килограммов, от хлеба лучше воздержаться.


  • 1 порция
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Соль и перецпо вкусу
  • Томаты300 г
  • Вяленые томаты 20 г
  • Масло из-под вяленых томатов1 ч. л.
  • Репчатый лук20 г

IMG_0230-Edit.JPG

ШАГ 1

Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте.

ШАГ 2

Репчатый лук очистите и мелко нарубите. Обжарьте лук на масле из-под вяленых томатов, добавьте нарезанные помидоры. Тушите до мягкости около 5-7 минут. 

ШАГ 3

Переложите тушёные помидоры в блендер и измельчите в пюре вместе с вялеными томатами. Посолите и поперчите по вкусу. Перелейте суп в красивую миску, отдельно подайте гренки.

Ингредиенты:

  • Соль и перецпо вкусу
  • Томаты300 г
  • Вяленые томаты 20 г
  • Масло из-под вяленых томатов1 ч. л.
  • Репчатый лук20 г

Велюте из моркови со свежим имбирём

Сергей Астафьев

Сергей Астафьев

шеф-повар кафе «Тажин»

Если вы хотите сделать суп ещё более нежным, то рекомендуем после измельчения его в блендере протереть через сито. Консистенция получится невероятно воздушной! Для членов семьи, которые отказываются сидеть на детокс-диете после новогодних праздников, можно обжарить на оливковом масле с веточкой тимьяна и измельчённым чесноком очищенные креветки или кусочки куриного филе и выложить сверху на суп, посыпав дроблёными фисташками. Получится полноценное и очень сытное блюдо, богатое белком, полезными жирами, витаминами и минералами.

  • 4-6 порций
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко200 мл
  • Морковь1 кг
  • Вода или овощной бульон200 мл
  • Репчатый лук200 г
  • Свежий имбирь20 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Велюте из моркови_Тажин.jpg

ШАГ 1

Морковь, репчатый лук и корень имбиря почистите, нарежьте и обжарьте на оливковом масле. 

ШАГ 2

Залейте кокосовым молоком и водой или бульоном. Если суп получается слишком густым, то можно разбавить его ещё больше бульоном или фильтрованной водой. 

ШАГ 3

Варите до мягкости моркови, затем измельчите в блендере, посолите и поперчите суп по вкусу. Разлейте по тарелкам и по желанию украсьте свежей зеленью. 

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко200 мл
  • Морковь1 кг
  • Вода или овощной бульон200 мл
  • Репчатый лук200 г
  • Свежий имбирь20 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Суп с чечевицей и соевым молоком

Михаил Симагин

Михаил Симагин

шеф-повар кафе-пекарни «Хлебная лавка» и ресторана Siberia Moscow

Если вы в течение праздников налегали на мясо («Оливье» с говядиной и ростбиф в Новый год, запечённая утка на Рождество, разнообразные котлетки, домашние пельмени и блинчики с мясным фаршем в гостях у родственников на каникулах), стоит хотя бы на неделю полностью отказаться от продуктов животного происхождения и дать своему организму передышку. Не переживайте, что есть вам будет нечего! Без мяса и рыбы можно приготовить множество вкуснейших блюд. Например, такой вот полезный детокс-суп с чечевицей и овощами на лёгком картофельном бульоне.

  • 6-8 порций
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Чечевица450 г
  • Лук-шалот60 г
  • Картофель1 кг
  • Вода3 л
  • Чеснок1 зубчик
  • Помидоры200 г
  • Стебель сельдерея60 г
  • Свежая кинза1 веточка
  • Соевое молоко250 мл
  • Свежий базилик1 веточка
  • Соль и перец по вкусу

Lentil soup_Lavka.jpg

ШАГ 1

Для бульона: отварите очищенный картофель в воде. Бульон процедите, картофель удалите (его можно использовать для приготовления других блюд).

ШАГ 2 

Нарежьте стебель сельдерея, чеснок и лук-шалот мелкими кубиками, обжарьте на оливковом масле, добавьте промытую колотую чечевицу, залейте картофельным бульоном и варите до полуготовности (примерно 10–15 минут). 

ШАГ 3

Помидоры нарежьте дольками, добавьте вместе с базиликом в суп, доведите его до готовности (примерно минут 10 на слабом огне). 

ШАГ 4

В конце варки влейте в суп горячее соевое молоко, добавьте соль и перец по вкусу. Разлейте по тарелкам и украсьте кинзой. 

Ингредиенты:

  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Чечевица450 г
  • Лук-шалот60 г
  • Картофель1 кг
  • Вода3 л
  • Чеснок1 зубчик
  • Помидоры200 г
  • Стебель сельдерея60 г
  • Свежая кинза1 веточка
  • Соевое молоко250 мл
  • Свежий базилик1 веточка
  • Соль и перец по вкусу

Кукурузный чаудер

Алексей Павлов

Алексей Павлов

шеф-повар ресторана «Erwin. РекаМореОкеан» 

Если детокс для вас – настоящее испытание, всё равно не стоит отказываться от идеи очистить свой организм после новогодних праздников. В дни, когда заменять ужин лёгким овощным супом не хочется и вы чувствуете, что можете сорваться и наесться чего-нибудь калорийного и не слишком полезного, приготовьте кукурузный чаудер. Этот суп-пюре очень вкусный и сытный. В идеале в дни детокса готовить его без морепродуктов и рыбы. Когда же выбор стоит между этими ингредиентами и шоколадным тортиком или парой кусков пиццы, без колебаний доставайте из морозилки морской коктейль, размораживайте содержимое, обжаривайте и добавляйте в суп.

  • 1-2 порции
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Замороженная кукуруза500 г
  • Корень сельдерея100 г
  • Репчатый лук200 г
  • Креветки очищенные100 г
  • Кальмары100 г
  • Судак50 г
  • Рыбный бульон200 мл
  • Фильтрованная вода200 мл
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Кунжутное масло 1-2 капли
  • Зелёный лук1 стрелка
  • Кинза 1 веточка
  • Соль и специипо вкусу

Corn chauder.Erwin.jpg

ШАГ 1

Корень сельдерея произвольно порежьте и обжарьте с луком до мягкости.

ШАГ 2

Залейте бульоном и водой, добавьте размороженную кукурузу (пару ложек оставьте для украшения готового супа). Доведите до кипения. Проварите 2 минуты. Затем измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера. Процедите через сито. Добавьте соль, перец и специи, а для запаха – кунжутное масло.

ШАГ 3

Обжарьте на сковороде с солью и перцем креветки, кальмары и рыбу. Добавьте кинзу и лук, оставшуюся кукурузу и специи. Выложите сверху на разлитый по тарелкам суп. 

Ингредиенты:

  • Замороженная кукуруза500 г
  • Корень сельдерея100 г
  • Репчатый лук200 г
  • Креветки очищенные100 г
  • Кальмары100 г
  • Судак50 г
  • Рыбный бульон200 мл
  • Фильтрованная вода200 мл
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Кунжутное масло 1-2 капли
  • Зелёный лук1 стрелка
  • Кинза 1 веточка
  • Соль и специипо вкусу

Кокосовый суп с карри

кафе «Каррифан»

кафе «Каррифан»

Если вы варите на ужин лёгкие супы уже несколько дней и стараетесь не злоупотреблять калорийной едой в течение дня, это блюдо может показаться вам излишне жирным из-за довольно приличного количества кокосового молока в его составе. Для первых же дней детокса, пока вы с тоской вспоминаете стол, заставленный новогодними салатиками, такой сытный суп подойдёт просто отлично. Он, кстати, довольно острый, что очень хорошо: жгучий перец чили, входящий в состав пасты карри, не только уменьшает аппетит, позволяя насыщаться меньшим количеством пищи, но и ускоряет обмен веществ и сжигание жиров. 

  • 4 порции
  • 2 часа
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Чечевица500 г
  • Овощной бульон2,5 л
  • Паста карри1 ст. л.
  • Лист лайма1 шт.
  • Лимонник5 г
  • Кокосовое молоко300 мл
  • Лимонный фреш1-2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Каррифан.jpg

ШАГ 1

В овощной бульон добавьте лист лайма и свежий лимонник, варите на слабом огне в течение 1 часа.

ШАГ 2

Затем удалите лайм и лимонник, добавьте в бульон чечевицу, варите на слабом огне до готовности. 

ШАГ 3

Измельчите суп с помощью блендера до состояния крема, добавьте оставшиеся ингредиенты и варите ещё 30 минут.

Ингредиенты:

  • Чечевица500 г
  • Овощной бульон2,5 л
  • Паста карри1 ст. л.
  • Лист лайма1 шт.
  • Лимонник5 г
  • Кокосовое молоко300 мл
  • Лимонный фреш1-2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки