Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Рыбные котлеты: 5 интересных и оригинальных рецептов

(1)
Рыбные котлеты: 5 интересных и оригинальных рецептов

Зразы из сёмги с начинкой из лука и трав

М.Вкус

М.Вкус

Скандинавская кухня, вся такая тёплая, уютная, с лёгким флёром тумана, в тренде и вдохновляет нас, утомлённых сумерками жителей северных широт. Каждый может приготовить стейк из лосося, но кулинарный минимализм уже не в моде. Скандинавские изящные хозяйки лепят для родных и любимых нежные котлетки с сочной начинкой. Мягкие, как плед, согревающие, как чай с корицей. Присоединяйтесь!


  • 4 порции
  • 45 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Филе сёмги300 г
  • Яйцо1 шт.
  • Рисовая мука2 ст. л.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Свежая зелень петрушки2-3 веточки
  • Свежая зелень сельдерея 2-3 веточки
  • Соль и перецпо вкусу
  • Лимонная приправа для рыбы0,5 ч. л.
  • Панировочные сухари2 ст. л.

shutterstock_721466479.jpg

ШАГ 1

Сёмгу очистите от косточек и кожицы. Прокрутите филе в электромясорубке Moulinex ME622832.

ШАГ 2

Взбейте яйцо, добавьте его в фарш, посолите, добавьте лимонную приправу, перемешайте. Аккуратно добавьте муку и снова всё перемешайте до однородной массы.

ШАГ 3

Лук измельчите и спассеруйте на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавьте измельчённую свежую зелень и молотый перец.

ШАГ 4

Влажной рукой сформируйте «колобки» из рыбного фарша. Приплюсните каждый «колобок», положите луковую начинку и сформируйте зразы. Обваляйте их в панировочных сухарях. 

ШАГ 5

Разогрейте на сковороде Tefal Expertise C6200672 растительное масло, выложите зразы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте с домашним майонезом и гарниром из картофеля по-деревенски.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги300 г
  • Яйцо1 шт.
  • Рисовая мука2 ст. л.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Свежая зелень петрушки2-3 веточки
  • Свежая зелень сельдерея 2-3 веточки
  • Соль и перецпо вкусу
  • Лимонная приправа для рыбы0,5 ч. л.
  • Панировочные сухари2 ст. л.

Суфле из трески с фенхелем и луком-пореем

М.Вкус

М.Вкус

Треска – рыба-мечта. Идеально «дружит» с любым гарниром – от изысканной спаржи до простодушного картофеля. Хорошо относится к сливочным соусам – покупной майонез оставим унылым соседям, а вот всё остальное – сливочное масло, сливки и даже йогурт будут очень кстати. Фарш из трески пластичный и аппетитный, поместите его в фигурные формочки для выпечки и запеките в духовке. Если за столом будут дети любого возраста (мужья к ним тоже относятся) – добавки потребует все.


  • 4 порции
  • 35 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Филе трески400 г
  • Яйца2 шт.
  • Лук белый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Сливочное масло50 г
  • Сливки 20%-ной жирности3 ст. л.
  • Пшеничная мука1 ст. л.
  • Фенхель2-3 шт.
  • Лук-порей1 стебель

  • Соль и перец

shutterstock_542955922.jpg

ШАГ 1

Филе трески промойте, обсушите бумажным полотенцем. Прокрутите в мясорубке Moulinex ME458139. Очищенные лук и чеснок также прокрутите в мясорубке и соедините с рыбным фаршем. Добавьте взбитое со сливками яйцо, соль, перец. Перемешайте все ингредиенты и добавьте муку.

ШАГ 2

Фарш разложите по фигурным порционным формам для запекания.

ШАГ 3

Фенхель разрежьте на 6 долек, лук-порей нарежьте крупными кольцами. Добавьте в смесь сливочное масло и выложите овощи вокруг котлеты. Четвертинку лимона положите на котлету, слегка утопив. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 25 минут.

Ингредиенты:

  • Филе трески400 г
  • Яйца2 шт.
  • Лук белый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Сливочное масло50 г
  • Сливки 20%-ной жирности3 ст. л.
  • Пшеничная мука1 ст. л.
  • Фенхель2-3 шт.
  • Лук-порей1 стебель

  • Соль и перец

Котлетки-суфле из белой рыбы с морковью

М.Вкус

М.Вкус

Лёгкость – вот ключевое слово в рецептах для девушек, которые бегут марафон красоты по жизни. Причём лёгкость как техники приготовления, так и результата. Эти воздушные котлетки-суфле из белой нежирной рыбы (выбирайте сорт на свой вкус) наградят организм щедрой порцией протеина и фосфора и не дадут повода беспокоиться о лишних калориях. Прекрасное блюдо для позднего ужина и в ланчбоксе займёт достойное место – даже в холодном виде оно вкусно и полезно.


  • 4 порции
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы400 г
  • Морковь1 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Лук-шалот2 шт.
  • Манка1 ст. л.
  • Сливки 20%-ной жирности3 ст. л.
  • Соль по вкусу

shutterstock_189934529.jpg

ШАГ 1

Филе очистите от кожуры, промойте, просушите бумажным полотенцем и дважды прокрутите через мясорубку.

ШАГ 2

Морковь и лук измельчите в блендере Moulinex DD643132 и смешайте с рыбным фаршем.

ШАГ 3

Взбейте яйцо и добавьте его в фарш. Посолите, добавьте сливки и манку и интенсивно смешайте фарш в кухонной машине. Оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла.

ШАГ 4

Выложите фарш в силиконовые формочки для капкейков и поставьте их в пароварку Tefal VC300830 на 30 минут. Подавайте с брокколи и цветной капустой, которые тоже лучше приготовить на пару или отварить.

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы400 г
  • Морковь1 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Лук-шалот2 шт.
  • Манка1 ст. л.
  • Сливки 20%-ной жирности3 ст. л.
  • Соль по вкусу

Котлеты из судака в хрустящей панировке

М.Вкус

М.Вкус

Благородный судак порадует вас прекрасным вкусом – ошибиться с этой рыбой почти невозможно. Главное: добавив в фарш лук, готовьте котлеты поскорее (никаких «оставить до завтра») – иначе луковый сок подпортит ваш шанс на успех. Попробуйте использовать перепелиные яйца – для оптимальной текстуры. 


  • 4 порции
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Судак500 г
  • Перепелиное яйцо4 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Мякиш белого хлеба60 г
  • Молоко4 ст. л.
  • Чёрный молотый перец на кончике ножа
  • Рисовая панировка2 ст. л.
  • Растительное масло4 ст. л.
  • Сольпо вкусу

shutterstock_430140745.jpg

ШАГ 1

Рыбу прокрутите в электромясорубке два раза. Лук, чеснок и мякиш хлеба, размоченный в тёплом молоке, также прокрутите в мясорубке.

ШАГ 2

Соедините все ингредиенты, добавьте яйца и как следует перемешайте. Добавьте специи.

ШАГ 3

Мокрыми руками сформируйте круглые котлетки, обваляйте в рисовой панировке и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.

Ингредиенты:

  • Судак500 г
  • Перепелиное яйцо4 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Мякиш белого хлеба60 г
  • Молоко4 ст. л.
  • Чёрный молотый перец на кончике ножа
  • Рисовая панировка2 ст. л.
  • Растительное масло4 ст. л.
  • Сольпо вкусу

Котлеты «Три моря» из краба и судака

М.Вкус

М.Вкус

Любимые котлеты кулинарных гедонистов! Деликатесное мясо краба сделает это блюдо хитом праздничной вечеринки. Эпизодическая, но при этом значимая роль – у лимонной цедры. Сухая из пакетика нам не подойдёт! Только свежий спелый лимон, только изящная мини-тёрочка – и вы оцените красоту игры. Сложный гарнир этому блюду ни к чему: воздушное картофельное пюре и ложечка пюре из корня сельдерея – трио высшей пробы.

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Мясо краба100 г
  • Креветки очищенные250 г
  • Судак200 г
  • Яйцо1 шт.
  • Манка1 ст. л.
  • Сливки 20%-ной жирности150 мл
  • Укроп свежий2 веточки
  • Лимонная цедра1 ч. л.
  • Морская сольпо вкусу

shutterstock_381566095.jpg

ШАГ 1

Промойте очищенные сырые креветки, филе судака и мясо краба и просушите бумажным полотенцем. Прокрутите всё в мясорубке Moulinex ME622832.

ШАГ 2

В блендере Moulinex LM142A26 измельчите укроп, добавьте яйцо, взбейте и полученную смесь соедините с фаршем. Добавьте манку, сливки, свежую лимонную цедру, как следует перемешайте и оставьте в прохладном месте на 40 минут.

ШАГ 3

Мокрыми руками сформируйте продолговатые котлетки и обжарьте на сковороде на растительном масле (без запаха!) с двух сторон по 1 минуте. Аккуратно выложите котлеты на противень и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут. Подавайте с кускусом и томатами.

Ингредиенты:

  • Мясо краба100 г
  • Креветки очищенные250 г
  • Судак200 г
  • Яйцо1 шт.
  • Манка1 ст. л.
  • Сливки 20%-ной жирности150 мл
  • Укроп свежий2 веточки
  • Лимонная цедра1 ч. л.
  • Морская сольпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Aleksandr

Спасибо за полезную и интересную статью!
Рыба в отличие от многих видов мяса практически не содержит в себе жира, поэтому рыбные котлеты могут получиться пресными и сухими на вкус. Чтобы этого не случилось, в фарш зачастую рекомендуется добавлять немного сала


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки