Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Салат с баклажаном и болгарским перцем

(0)
Аржан

Аржан, шеф-повар ресторана армянской кухни «Ноев ковчег»

Наш сегодняшний салат имеет все шансы стать осенним кулинарным хитом. Во-первых, он состоит из сезонных овощей, что делает его полезным для здоровья и недорогим. Во-вторых, способ его приготовления – слоями –  напоминает любимый всеми россиянами салат «Селедка под шубой», но только в более интересном прочтении. Самое главное – дать салату настояться два часа, а потом нарезать его на части. Можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.

Инструкция

  • 4 порции
  • 2 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Баклажан2 шт.
  • Перец болгарский красный 1 шт.
  • Перец болгарский жёлтый1шт.
  • Перец болгарский зелёный1 шт.
  • Зелёный острый чили перец1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Зелёная фасоль200 г
  • Помидоры3 шт.
  • Соль и перец по вкусу

ноев ковчег.jpg

ШАГ 1

Баклажаны нарежьте слайсами, обжарьте во фритюрнице и выложите на сито, чтобы избавиться от остатков масла.

ШАГ 2

Болгарский перец очистите от семян, нарежьте треугольниками, обжарьте на растительном масле. При жарке к перцу добавьте зелёный чили перец, нарезанный на 4 части кружочками, слайсы чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Всё откиньте на сито, чтобы избавиться от остатков масла.

ШАГ 3

В этой же сковороде, на этом же масле, обжарьте зелёную фасоль, нарезанную соломкой. Откиньте на сито.

ШАГ 4

В этой же сковороде на том же масле, обжарьте 3 помидора нарезанные кружками, после обжарки с помидоров снимите кожицу. 

ШАГ 5

В прямоугольной посуде выложите слоями салат: баклажаны, перец (эти слои выравнивайте лопаточкой), фасоль, помидоры. Посыпьте листьями кинзы и базилика. Дайте салату настояться 2 часа, а потом нарежьте его на части.

Ингредиенты:

  • Баклажан2 шт.
  • Перец болгарский красный 1 шт.
  • Перец болгарский жёлтый1шт.
  • Перец болгарский зелёный1 шт.
  • Зелёный острый чили перец1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Зелёная фасоль200 г
  • Помидоры3 шт.
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки