Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Салат с миногами и молодым картофелем

(0)
Максим Тарусин

Максим Тарусин, бренд-шеф гастроцентра «Зарядье»
 

Мясо миноги – представителя морских беспозвоночных – обладает очень нежным вкусом и профессиональными кулинарами считается деликатесным продуктом. Минога, пожалуй, самый жирный изпредставителей рыбы и морепродуктов: её жирность достигает 30% веса. Жировая ткань является богатым источником полиненасыщенных кислот Омега-3, а также витаминов А, D и E. Зелёное масло, упомянутое в рецепте, – это оливковое масло, настоянное на пряных травах, сделать которое можно и самостоятельно. 

Инструкция

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Маринованные миноги 50 г
  • Помидоры 50 г
  • Каперсы 2-3 шт.
  • Красный лук 20 г
  • Отварной яичный белок 1 шт.
  • Мини-картофель отварной 60 г
  • Зелёное масло 10 г
  • Петрушка 1 веточка
  • Салат корн горсть
  • Каперсы 1-2 шт.
  • Мёд 1 ч. л.
  • Горчица дижонская1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 20.10.jpg

ШАГ 1

Натрите отварной яичный белок на мелкой тёрке, добавьте смесь мёда с горчицей, соль и перец по вкусу, измельчённую петрушку, зелёное масло. Всё хорошо перемешайте.

ШАГ 2

Отварной мини-картофель и помидоры нарежьте дольками, лук – перьями, соедините с соусом и каперсами, перемешайте. Выложите на тарелку, сверху положите маринованные миноги, украсьте блюдо салатом корн.

Ингредиенты:

  • Маринованные миноги 50 г
  • Помидоры 50 г
  • Каперсы 2-3 шт.
  • Красный лук 20 г
  • Отварной яичный белок 1 шт.
  • Мини-картофель отварной 60 г
  • Зелёное масло 10 г
  • Петрушка 1 веточка
  • Салат корн горсть
  • Каперсы 1-2 шт.
  • Мёд 1 ч. л.
  • Горчица дижонская1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки