5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Самса с рататуем и зелёным соусом

(0)
Ресторан «Brasserie Мост»

Ресторан «Brasserie Мост»

Самса (или сомса) – это визитная карточка Среднеазиатской кухни, пирожок (круглый, треугольный или квадратный) с множеством вариантов начинки внутри. Традиционной считается самса с бараниной – сытное и вкусное блюдо. До того, как Российская империя завоевала страны Средней Азии, самса готовилась только из постной муки и мяса. Россия ввезла муку высшего сорта, картофель, капусту, другие овощи. При выпекании самсы в духовке пирожок с овощной начинкой готовится примерно 10-15 минут, с мясной начинкой – не менее чем 30-40 минут. Раскатывая тесто, «припылите» поверхность крахмалом. Тесто получится пластичным и лёгким.

Инструкция

  • 4-8 порций
  • 40 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Цукини 350 г
  • Баклажаны 350 г
  • Болгарский перец 300 г
  • Морковь 200 г
  • Красный лук 150 г
  • Помидоры100 г
  • Чеснок очищенный 3 зубчика
  • Кетчуп 1 ст. л.
  • Базилик1 веточка
  • Тимьян 1 веточка
  • Тесто для спринг-роллов 80-100 г
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перец по вкусу

Для зелёного соуса:

  • Зелёный лук 100 г
  • Лук-сибулет 100 г
  • Вода 50 мл
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Мёд 1 ст. л.
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 22.03.jpg

ШАГ 1

Для рататуя: цукини, баклажаны, перец, помидоры, лук, морковь нарежьте, обжарьте на масле по отдельности, затем соедините и перемешайте. Добавьте кетчуп, соль и перец по вкусу, измельчённый чеснок, базилик и листочки тимьяна. Овощи произвольно измельчите и откиньте на сито, чтобы избавиться от жидкости.

ШАГ 2

Тесто для спринг-роллов смажьте маслом, нарежьте на треугольники, на каждую часть положите 1 ст. л. рататуя, сложите тесто пополам треугольником, смажьте шов маслом, обжарьте самсу во фритюрнице 2-3 минуты. Выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

ШАГ 3

Для соуса: зелёный лук и сибулет измельчите в блендере, добавьте воду, рисовый уксус, мёд, сок лимона, масло, соевый соус, соль и перец по вкусу. Подавайте зелёный соус вместе с горячей самсой.

Ингредиенты:

  • Цукини 350 г
  • Баклажаны 350 г
  • Болгарский перец 300 г
  • Морковь 200 г
  • Красный лук 150 г
  • Помидоры100 г
  • Чеснок очищенный 3 зубчика
  • Кетчуп 1 ст. л.
  • Базилик1 веточка
  • Тимьян 1 веточка
  • Тесто для спринг-роллов 80-100 г
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перец по вкусу

Для зелёного соуса:

  • Зелёный лук 100 г
  • Лук-сибулет 100 г
  • Вода 50 мл
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Мёд 1 ст. л.
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки