Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ
Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!
Подробнее
Константин Ивлев
Сливовый торт с кремом
Дан Мирон, шеф-повар ресторана Margarita Bistro
Современные рецепты десертов и выпечки отличаютсянеобычными сочетаниями: так, в нашем торте традиционную муку замешивают с овсяными хлопьями – будучи добавленными в тесто, они не только делают десерт более полезным, но и добавляют ему слоистости и воздушности (выпекать торт можно и просто из овсяной муки и хлопьев, без добавления пшеничной муки). Сладкий джем из сливы оттенён кислинкой лайма – цедру фрукта может заменить шарик лаймового сорбета. В этом случае подавайте торт тёплым – контраст температур сделает вкус ещё более интересным.
Инструкция
- 10 порций
- 1 час
- 6 шагов
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья 240 г
- Пшеничная мука 400 г
- Тростниковый сахар 300 г
- Сливочное масло340 г
- Сода 7 г
- Молотая корица по вкусу
Для крема:
- Сахар по вкусу
- Сливки 35%-ной жирности 500 мл
- Молоко 125 мл
- Яйцо 4 шт.
- Стручковая ваниль по вкусу
Для сливового джема:
- Сливы 5 шт.
- Сахар 150 г
- Кукурузный крахмал 5 г
- Ваниль по вкусу
ШАГ 1
Соедините овсяные хловья, муку, соду, перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло
ШАГ 2
Для сливового джема: на слабом огне томите сливу с сахаром, кукурузным крахмалом и ванилью, измельчите погружным блендером и процедите.
ШАГ 3
На дно застеленной пергаментной бумагой формы для запекания выложите половину теста, затем сливовый джем, сверху выложите оставшуюся часть теста.
ШАГ 4
Запекайте торт в духовке при 170 градусах в течение 20 минут.
ШАГ 5
Для крема: на среднем огне проварите молоко, взбитые яйца, стручковую ваниль, сахар, сливки и снимите с огня.
ШАГ 6
Готовый торт нарежьте на порции и подавайте с кремом и цедрой лайма.
Поделиться рецептом:
Распечатать рецепт
Комментарии
Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.
