Несколько фактов о тыкве, которых мы не знали

Они сделают этот осенний продукт ещё любимее и вкуснее

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Солянка с охотничьими колбасками

(0)
Артём Миненков

Артём Миненков, шеф-повар ресторана True Cost Bar&Grill

Солянка – одно из традиционных русских блюд, которое отличается выраженной кислинкой. Оно такое сытное, что может одновременно играть роль и первого блюда, и основного горячего. Вкус солянки во многом зависит от выбора огурцов – лучше брать бочковые солёные огурцы, а не маринованные из банки. Пройдя этап брожения, они придают ту самую кислую нотку, за которую мы ценим этот сложный суп. Если после приготовления вам покажется, что солянка получилась пресной, то влейте в неё 50-100 мл огуречного рассола.

Инструкция

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Лук 80 г
  • Паста томатная 30 г
  • Маслины 5 г
  • Оливки 5 г
  • Каперсы 5 г
  • Бекон 25 г
  • Копчёные свиные рёбра 20 г
  • Колбаски охотничьи 20 г
  • Сок лимона 10 г
  • Картофель отварной 60 г
  • Солёные огурцы 20 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 06.10.jpg

ШАГ 1

Лук нарежьте соломкой, обжарьте в сковороде на растительном масле до готовности, добавьте к луку нарезанные бекон и колбаски, немного обжарьте, добавьте томатную пасту, лавровый лист и перец, протомите на среднем огне 3-4 минуты.

ШАГ 2

Огурцы нарежьте ломтиками, слегка потушите в рассоле.

ШАГ 3

Маслины нарежьте кольцами, каперсы мелко порубите. Мясо со свиных рёбер, огурцы, маслины и каперсы добавьте к пассеровке.

ШАГ 4

Картофель залейте небольшим количеством воды, измельчите в блендере.

ШАГ 5

Соедините все ингредиенты, добавьте воды или бульона, чтобы получилась желаемая консистенция, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок, немного рассола от солёных огурцов и маслин, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • Лук 80 г
  • Паста томатная 30 г
  • Маслины 5 г
  • Оливки 5 г
  • Каперсы 5 г
  • Бекон 25 г
  • Копчёные свиные рёбра 20 г
  • Колбаски охотничьи 20 г
  • Сок лимона 10 г
  • Картофель отварной 60 г
  • Солёные огурцы 20 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки