Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Спринг-роллы с овощами

(0)
Александр Гололобов

Александр Гололобов, шеф-повар ресторана паназиатской кухни Mr. Lee

В странах Юго-Восточной Азии спринг-роллами называют целую группу холодных закусок, завёрнутых в блинчик, рисовую бумагу или другое тонкое тесто. Начинки могут быть самыми разнообразными: от рыбных и мясных до ягодных и фруктовых. Такие блинчики едят в холодном виде как закуску или основное блюдо, или же обжаренными на сковородке или гриле до золотистой корочки. Обратите внимание на специфику приготовления овощей в нашем рецепте: их быстрая варка с дальнейшим откидываением на лёд делает их хрустящими, сохраняя свежий вкус. 

Инструкция

  • 1 порция
  • 40 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Морковь 60 г
  • Цуккини 60 г
  • Грибы шиитаке 60 г
  • Стебель сельдерея60 г
  • Зелёный стручковый горошек 60 г
  • Листы для спринг-роллов 4 шт.
  • Вода 20 мл
  • Мука5 г

Для соуса:

  • Соевый соус 15 г
  • Кунжутное масло 5 г

Рецепт на 21.05.jpg

ШАГ 1

Овощи (кроме грибов) нарежьте одинаковой тонкой соломкой шириной 3 мм. Грибы нарежьте на кусочки среднего размера. Всё опустите в подсоленную кипящую воду на 30 секунд, а затем откиньте на лёд. Положите в марлю и отожмите.

ШАГ 2

Для соуса: смешайте соевый соус и кунжутное масло.

ШАГ 3

Овощи смешайте с соусом и разделите на 4 равные части. Заверните овощи в листы для спринг-роллов.

ШАГ 4

Смешайте воду с мукой и «проклейте» края спринг-роллов. Затем обжарьте их в течение 3 минут в большом количестве масла или во фритюрнице. Подавайте спринг-роллы с кисло-сладким соусом.

Ингредиенты:

  • Морковь 60 г
  • Цуккини 60 г
  • Грибы шиитаке 60 г
  • Стебель сельдерея60 г
  • Зелёный стручковый горошек 60 г
  • Листы для спринг-роллов 4 шт.
  • Вода 20 мл
  • Мука5 г

Для соуса:

  • Соевый соус 15 г
  • Кунжутное масло 5 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки