5 способов готовки, о которых полезно знать каждой хозяйке

Поэлирование, брезирование, бардирование и не только...

Подробнее

Продукты, которые обязательно стоит добавить в рацион летом

Пополняем витаминные кладовые организма

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Свиные рёбра терияки

(0)
Николай Баксан

Николай Баксан, шеф-повар ресторана Zotman Pizza Pie

Наше сегодняшнее блюдо – это микс кавказской и восточной кухни. Вообще, «терияки» – это название традиционного японского способа обжарки продуктов с использованием сладкого соуса до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск. Соус для терияки готовят из соевого соуса с добавлением сахара, сакэ или мирина. Его используют для приготовления мясных и рыбных блюд. За пределами Японии под терияки в основном понимают блюда, приготовленные просто с использованием сладкого соуса, или в которых этот соус применяется как маринад. Нередко сам соус готовят с чесноком, специями и другими «западными» добавками.

Инструкция

  • 1 порция
  • 40 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Свиные рёбра300 г
  • Кайенский молотый перец щепотка
  • Соус терияки15 г
  • Лук зелёный 15 г
  • Лук красный 15 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Паприка молотая щепотка
  • Чёрный перецщепотка
  • Карри порошокщепотка
  • Розмарин сушёный щепотка
  • Тимьян сушёный щепотка
  • Кардамон щепотка
  • Соль 2 г

Рецепт на 17.05.jpg

ШАГ 1

Смешайте рёбра со всеми специями, соусом терияки и маринуйте в течение 24 часов.

ШАГ 2

Переложите рёбра в вакуумный пакет и томите в су-виде 8 часов при температуре 80 градусов.

ШАГ 3

Готовые рёбра подрумяньте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Если не хочется долго возиться, то можно сразу запекать рёбра в духовке.

Ингредиенты:

  • Свиные рёбра300 г
  • Кайенский молотый перец щепотка
  • Соус терияки15 г
  • Лук зелёный 15 г
  • Лук красный 15 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Паприка молотая щепотка
  • Чёрный перецщепотка
  • Карри порошокщепотка
  • Розмарин сушёный щепотка
  • Тимьян сушёный щепотка
  • Кардамон щепотка
  • Соль 2 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки