Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ
Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!
Подробнее
Константин Ивлев
Тарт-татен с нектаринами
Денис Маланский,
шеф-повар Petit Café
Рецепт открытого французского пирога, который обычно готовят с яблоками или грушами. Однако вашу кулинарную фантазию это не должно останавливать. В качестве начинки вы можете использовать нектарины, как в нашем рецепте, или, скажем, ананасы. Можно взять вообще овощи – помидоры, баклажаны, кабачки или болгарский перец разных цветов. Получится оригинальный пирог красивого яркого цвета.
Инструкция
- 1-2 порции
- 30 минут
- 3 шага
Ингредиенты:
- Нектарины среднего размера3 шт.
- Сахар150 г
- Масло сливочное100 г
- Готовое слоёное тесто70 г
- Сахарная пудра 5 г
- Мороженое ванильное60 г
ШАГ 1
Приготовьте джем из нектаринов: возьмите 1 нектарин без косточки, нарежьте мелким кубиком, положите в сотейник и добавьте 100 г сахара. Карамелизуйте до густой консистенции.
ШАГ 2
Из двух оставшихся нектаринов удалите косточки и нарежьте тонкими слайсами (по 0,2 см).
ШАГ 3
Раскатайте тесто в круглую форму до толщины 0,5 см. Смажьте тесто тонким слоем джема и выложите слайсы нектаринов по кругу на всю поверхность. Поставьте в морозилку на 15-20 минут. Достаньте тесто из морозилки и смажьте поверх нектаринов сливочным маслом комнатной температуры, присыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой и положите в середину шарик ванильного мороженного.
Поделиться рецептом:
Распечатать рецепт
Комментарии
Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.
