Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Тайские голубцы с овощами и лапшой

(0)
Эдмунд Кван

Эдмунд Кван, шеф-повар отеля Kamalaya Koh Samui, Таиланд

Мы настоятельно рекомендуем внимательно отнестись к пользе и вкусу китайской капусты – во многих случаях ею можно заменить привычную белокочанную и получить новое прочтение традиционных блюд. Высокий кочан овальной формы полон тех же витаминов, что и белокочанная капуста, но содержание каротина и аскорбиновой кислоты в нём выше. Китайская капуста – прекрасная альтернатива любой другой в салатах, с ней готовят суп, голубцы, её маринуют, тушат, добавляют в боулы. Вариант голубцов из китайской капусты – блюдо довольно трудоёмкое, но оригинальное, способное порадовать и ваших близких, и гостей.

Инструкция

  • 2 порции
  • 1 час
  • 6 шагов

Ингредиенты:

  • Китайская капуста 1 кочан
  • Зелёный лук1 пучок
  • Морковь150 г
  • Грибы (шиитаки или шампиньоны) 30 г
  • Стеклянная лапша80 г
  • Чеснок очищенный 2 зубчика
  • Овощной бульон100 мл
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 27.03.jpg

ШАГ 1

Восемь крупных листьев китайской капусты опустите на 10–15 секунд в кипящую подсоленную воду и сразу переложите в ледяную воду. Затем достаньте и высушите бумажными полотенцами.

ШАГ 2

Восемь стрелок зелёного лука облейте кипятком, чтобы они стали гибкими и мягкими.

ШАГ 3

В кастрюле нагрейте овощной бульон, добавьте измельчённый чеснок, стеклянную лапшу, нашинкованную оставшуюся капусту, морковь и грибы. Тушите, пока вся жидкость не выпарится, часто помешивая.

ШАГ 4

Добавьте нарезанные сельдерей и оставшийся зелёный лук, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Добавьте масло, семена кунжута, соль и перец по вкусу.

ШАГ 5

2 капустных листа сложите друг на друга, в центр положите немного начинки, сверните конвертик и перевяжите его крест-накрест двумя ленточками из зелёного лука.

ШАГ 6

Голубцы подержите в пароварке 5 минут, затем переложите на тарелки «узелками вниз» и подавайте к столу. Оставшуюся начинку можно подать в качестве гарнира.

Ингредиенты:

  • Китайская капуста 1 кочан
  • Зелёный лук1 пучок
  • Морковь150 г
  • Грибы (шиитаки или шампиньоны) 30 г
  • Стеклянная лапша80 г
  • Чеснок очищенный 2 зубчика
  • Овощной бульон100 мл
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки