Проращиваем зелень для украшения пасхального стола

Свежая зелёная трава украсит праздничный стол. 

Подробнее

Незаменимые продукты для похудения. Часть 2

Продолжаем развивать актуальную для многих тему перед пляжным сезоном...

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Тыквенный суп с креветками

(0)
Илья Хохлов

Илья Хохлов, шеф-повар ресторана Zotman

В отличие от многих других овощей, сытность которых в супе почти не заметна, тыква даже без дополнительных ингредиентов способна хорошо насытить – не зря её считают одним из главных продуктов для моно-супов. В сочетании с острым и насыщенным вкусом креветок мягкая сладость тыквы понравится всем. Готовить этот суп несложно: для него подойдут как охлаждённые, так и замороженные креветки. Чипсы из тыквы можно заменить простыми сухариками. К ингредиентам можно добавить лук-порей – он сделает аромат супа очень выразительным.

Инструкция

  • 5 порций
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная 700 г
  • Креветки 25 г
  • Лук репчатый 125 г
  • Чеснок 20 г
  • Куриный бульон 500 мл
  • Сливки 75 мл
  • Растительное масло для жарки
  • Оливковое масло 3 капли
  • Чипсы из тыквы для подачи
  • Сушёные маслины для подачи
  • Свежая зелень для подачи
  • Соль по вкусу

Рецепт на 05.02.jpg

ШАГ 1

Мякоть тыквы подготовьте, 15 г нарежьте на кубики и отложите, остальную тыкву нарежьте крупно и запеките в духовке до полуготовности.

ШАГ 2

На кастрюле с толстым дном обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук и чеснок, затем добавьте тыкву и залейте куриным бульоном. Добавьте сливки, проварите и доведите до вкуса солью и перецем.

ШАГ 3

Измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера.

ШАГ 4

Кубики тыквы обжарьте на масле вместе с очищенными креветками, выложите на крем-суп. Украсьте блюдо тыквенными чипсами, зеленью и сушёными маслинами.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная 700 г
  • Креветки 25 г
  • Лук репчатый 125 г
  • Чеснок 20 г
  • Куриный бульон 500 мл
  • Сливки 75 мл
  • Растительное масло для жарки
  • Оливковое масло 3 капли
  • Чипсы из тыквы для подачи
  • Сушёные маслины для подачи
  • Свежая зелень для подачи
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки