5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Уха с печенью налима

(0)
ресторан «АРХИВ 13»

ресторан «АРХИВ 13»

Печень налима считается деликатесом. Её объём может достигать до 10% веса всей рыбы. Жирная, нежная печень подходит в качестве самостоятельной закуски, начинки для выпечки, салатов. При её приготовлении не рекомендуется долгая термическая обработка, тогда она сохраняет в себе все витамины и полезные вещества. Все овощи для ухи режут крупными кусками. Лук режут пополам, так он лучше отдаст свой сок. Чтобы бульон получился прозрачным и ароматным, без ярко выраженного рыбного запаха, готовить уху нужно на медленном огне без крышки, не допуская бурного кипения.

Инструкция

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон 1,5 л
  • Картофель 200 г
  • Морковь 150 г
  • Репчатый лук 150 г
  • Томаты черри 8 шт.
  • Филе сёмги 60 г
  • Филе стерляди 60 г
  • Филе муксуна 60 г
  • Филе судака 60 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Печень налима 60 г
  • Свежая зелень 1 веточка
  • Соль и перецпо вкусу

Рецепт на 08.12.jpg

ШАГ 1

Для бульона: рыбные кости, головы, плавники промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 1,5 часов. При варке в бульон можно добавить целиком репчатый лук, морковь, корень сельдерея, стебли петрушки, чёрный перец горошком, лавровый лист. Готовому бульону дайте настояться 1 час, затем процедите.

ШАГ 2

Картофель и морковь нарежьте на кубики и отварите до готовности.

ШАГ 3

Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле.

ШАГ 4

В кастрюлю налейте бульон, доведите до кипения, положите картофель, морковь, обжаренный лук, ошпаренные и очищенные от кожицы томаты черри, кусочки филе рыбы. Варите на слабом огне 5-7 минут, посолите и поперчите по вкусу, разлейте по тарелкам, положите в уху печень налима и посыпьте свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон 1,5 л
  • Картофель 200 г
  • Морковь 150 г
  • Репчатый лук 150 г
  • Томаты черри 8 шт.
  • Филе сёмги 60 г
  • Филе стерляди 60 г
  • Филе муксуна 60 г
  • Филе судака 60 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Печень налима 60 г
  • Свежая зелень 1 веточка
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки