Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Вареники с квашеной капустой и картофелем

(0)
Антон  Луценко

Антон Луценко, шеф-повар ресторана «Русское подворье»

Секрет приготовления вкусных вареников кроется в тесте. Муку нужно обязательно просеять, чтобы насытить её кислородом. Воду брать ледяную, а тесто замешивать в прохладном помещении. Для эластичности в него можно добавить несколько капель растительного масла, после чего хорошо вымешивать, а затем оставить тесто «подышать» на тридцать минут. Если следовать этим правилам наше любимое блюдо выйдет очень вкусным.

Инструкция

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 400 г
  • Репчатый лук120 г
  • Картофель 200 г
  • Яйцо1 шт.
  • Вода 120 мл
  • Квашеная капуста200 г
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Сметана 120 г
  • Клюква и свежая зеленьдля украшения
  • Соль по вкусу

Подворье.jpg

ШАГ 1

Картофель отварите в мундире, остудите, разомните вилкой.

ШАГ 2

Квашеную капусту потушите до мягкости, добавив немного воды.

ШАГ 3

Репчатый лук почистите, мелко нарубите, обжарьте на растительном масле и смешайте с картофелем и тушёной квашеной капустой. Посолите по вкусу.

ШАГ 4

Замесите тесто из муки, яйца, щепотки соли и теплой воды. Раскатайте его в пласт толщиной 3 мм, вырежьте кружки. В центр каждого кружка положите немного начинки, соедините края теста и как следует защипните.

ШАГ 5

Отваривайте вареники в кипящей подсоленной воде пока не всплывут.  Подавайте их со сметаной, украсив клюквой и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 400 г
  • Репчатый лук120 г
  • Картофель 200 г
  • Яйцо1 шт.
  • Вода 120 мл
  • Квашеная капуста200 г
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Сметана 120 г
  • Клюква и свежая зеленьдля украшения
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки