Правила уборки: моем окна и стёкла

Позволяем весеннему солнцу осветить наш дом. 

Подробнее

Как правильно подобрать вино к еде и еду к вину?

Обсуждаем, как не испортить напитками хорошо приготовленные блюда. 

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Великий пост: 5 рецептов сладких пирогов

(0)
Великий пост: 5 рецептов сладких пирогов

Рулет с яблоком, изюмом и миндалём

М.Вкус

М.Вкус

Перед вами – очень простое тесто, которое готовится за несколько минут, а затем просто доходит до кондиции в прохладном месте, пока вы колдуете над начинкой. Конечно, каждый раз начинка будет новой – маковая, вишнёвая, начинка из смеси сухофруктов (чернослив, курага и изюм). Классический и беспроигрышный вариант – яблоки и изюм, с изящным оттенком миндаля. Можно просто мелко нарезать яблоко, как в штрудель, но мы рекомендуем лайфхак – натрите яблоко на крупной тёрке, рулет получится сочнее. Не поленитесь вымочить миндаль, чтобы избавиться от вредной фитиновой кислоты.

  • 4 порции
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная500 г
  • Растительное масло4-5 ст. л.
  • Сахарный песок5 ст. л.
  • Вода фильтрованная330 мл
  • Соль0,5 ч. л.
  • Яблоко кисло-сладкое3 шт.
  • Изюм белый3 ст. л.
  • Миндаль сушёный3 ст. л.
  • Корица молотаяпо вкусу
  • Гвоздика сушёная молотаяпо вкусу
  • Кардамон молотый по вкусу

shutterstock_1029503302.jpg

ШАГ 1 

Миндаль замочите в холодной воде на 8 часов. Спустя это время промойте орехи и снимите с них кожицу. Измельчите орехи в маленьком контейнере погружного блендера вроде QuickChef DD65L832

ШАГ 2

В чашу кухонной машины, такой как Masterchef Gourmet QA509D32, положите муку, соль и растительное масло. Добавьте немного воды. Включите и постепенно добавляйте остальную воду, чтобы получилось довольно плотное, эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

ШАГ 3

Яблоки натрите на крупной тёрке, добавьте изюм, измельчённый миндаль и специи по вкусу (не переборщите!). Перемешайте.

ШАГ 4

Тесто разделите на 3 части и раскатайте максимально тонкие пласты. На каждый выложите начинку, разровняйте её и аккуратно сверните рулеты. Выложите их на противень, накрытый бумагой для выпечки. Смажьте рафинированным кунжутным маслом. Выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, около 20-25 минут, чтобы рулеты аппетитно подрумянились. Дайте им как следует остыть, щедро присыпьте сахарной пудрой и нарежьте. 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная500 г
  • Растительное масло4-5 ст. л.
  • Сахарный песок5 ст. л.
  • Вода фильтрованная330 мл
  • Соль0,5 ч. л.
  • Яблоко кисло-сладкое3 шт.
  • Изюм белый3 ст. л.
  • Миндаль сушёный3 ст. л.
  • Корица молотаяпо вкусу
  • Гвоздика сушёная молотаяпо вкусу
  • Кардамон молотый по вкусу

Ореховый кекс с овсянкой

М.Вкус

М.Вкус

Пара кусочков такого кекса, и можно улететь – хоть в космос, хоть на верхние этажи гастрономического удовольствия. Энергии в нём через край! Пользы тоже. Вреда – нет вовсе, ведь в этом кексе нет ни муки, содержащей глютен, ни рафинированного сахара, ни лактозы. Зато есть магний, фосфор, селен, витамины Е и группы В. Идея заменять финиками сахар пришла в голову одновременно сразу многим кондитерам. Идеальный вариант – бюджетные финики из Ирана или Туниса. Они сочные и легко расстаются со шкуркой и косточкой, стоит ошпарить их кипятком.

  • 4 порции
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья1 стакан
  • Финики10 шт.
  • Спелый банан2 шт.
  • Кокосовое масло2-3 ст. л.
  • Растительное молоко100 мл
  • Тыквенные семечки очищенные1 ст. л.
  • Семечки подсолнечника1 ст. л.
  • Кешью1 ст. л.
  • Миндаль1 ст. л.
  • Сушёная или замороженная вишня 1 ст. л.
  • Вяленая или замороженная клюква1 ст. л.

shutterstock_222868774.jpg

ШАГ 1

Погружным блендером вроде QuickChef DD65L832 как следует взбейте бананы, очищенные от косточек и шкурки финики, кокосовое масло. Добавьте овсянку и растительное молоко и ещё раз смешайте.

ШАГ 2

Семечки и орехи измельчайте в маленьком контейнере блендера на низкой скорости в течение 30 секунд (таким образом, чтобы сохранить мелкие кусочки). Добавьте ореховую смесь в банановую массу, выложите клюкву и вишню и вымесите массу ложкой.

ШАГ 3

Силиконовую форму для выпечки типа Tefal PROflex смажьте кокосовым маслом и выложите массу. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25-30 минут. Кекс полностью охладите (в идеале всю ночь) и подавайте к кофе.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья1 стакан
  • Финики10 шт.
  • Спелый банан2 шт.
  • Кокосовое масло2-3 ст. л.
  • Растительное молоко100 мл
  • Тыквенные семечки очищенные1 ст. л.
  • Семечки подсолнечника1 ст. л.
  • Кешью1 ст. л.
  • Миндаль1 ст. л.
  • Сушёная или замороженная вишня 1 ст. л.
  • Вяленая или замороженная клюква1 ст. л.

Манник с вишней

М.Вкус

М.Вкус

Радость для детей и других сладкоежек. Традиционный вкус типичного «маминого» пирога. Правда, наши мамы вряд ли столь активно использовали кокосовое молоко, но жизнь не стоит на месте и стирает гастрономические границы. Зато манка – наше всё. Да, она утратила былую репутацию царицы каш, зато прекрасно выглядит в пирогах на скорую руку. Ягодная начинка может быть практически любой – голубика, черника, малина или, как в этом рецепте, вишня. Пирог долго остаётся мягким, так что, если хватит сил остановиться, отложите лакомый кусочек на завтра.

  • 4 порции
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Манная крупа5 ст. л.
  • Сахарный песок4 ст. л.
  • Кокосовое молоко200 мл
  • Кокосовое масло1 ст. л.
  • Разрыхлитель0,5 пакетика
  • Ванильный сахар1 пакетик
  • Вода100 мл
  • Вишня замороженная200 г

shutterstock_367397600.jpg

ШАГ 1

Манку смешайте с сахаром, добавьте кокосовое молоко и воду и взбейте миксером. Оставьте на 20 минут, чтобы крупа слегка набухла. 

ШАГ 2

Затем добавьте разрыхлитель, ванильный сахар, кокосовое масло, взбейте (по консистенции тесто должно быть как густая сметана) и выложите в тесто замороженную вишню.

ШАГ 3

Чашу мультиварки вроде Tefal MultiCook&Stir RK901832 смажьте кокосовым маслом, выложите тесто, разровняйте и выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Дайте готовому пирогу остыть прямо в мультиварке, затем выложите его на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами клубники, листиками мяты.

Ингредиенты:

  • Манная крупа5 ст. л.
  • Сахарный песок4 ст. л.
  • Кокосовое молоко200 мл
  • Кокосовое масло1 ст. л.
  • Разрыхлитель0,5 пакетика
  • Ванильный сахар1 пакетик
  • Вода100 мл
  • Вишня замороженная200 г

Шоколадный пирог с малиной

М.Вкус

М.Вкус

Можно ли в пост есть шоколад? Безусловно, если в его составе нет молока и заменителей какао-масла, а содержание ценных какао-бобов выше 70%. Впрочем, именно такой шоколад стоит есть всегда – доза эндорфинов (гормонов, повышающих настроение) и флавоноида, снижающего кровяное давление, будет полезна каждый день. Правда, врачи советуют употреблять не более 45 грамм шоколада в сутки. Для высоких кулинарных целей можно покупать бруски ремесленного шоколада в специализированных магазинах. Что касается этого пирога – попробуйте добавить в него чуть-чуть молотого перца чили (на кончике ножа). Получится фантастически вкусно! 

  • 4 порции
  • 1 час
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Шоколад горький (70%)100 г
  • Мука пшеничная2 ст. л.
  • Мука рисовая2 ст. л.
  • Кокосовое масло2 ст. л.
  • Какао-порошок3 ст. л.
  • Вода250 мл
  • Разрыхлитель теста1 пакетик
  • Малина свежая200 г

shutterstock_115277797.jpg

ШАГ 1

В микроволновой печи растопите плитку горького шоколада и кокосовое масло.

ШАГ 2

Выложите в миску муку, какао-порошок, разрыхлитель и воду, взбейте миксером вроде Moulinex Power Mix HM613130 на низкой скорости, затем добавьте растопленный шоколад и как следует перемешайте. Выложите тесто в силиконовую форму для выпечки. Украсьте ягодами малины, немного «утопив» их. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут. Подавайте пирог на стол полностью охлаждённым.

Ингредиенты:

  • Шоколад горький (70%)100 г
  • Мука пшеничная2 ст. л.
  • Мука рисовая2 ст. л.
  • Кокосовое масло2 ст. л.
  • Какао-порошок3 ст. л.
  • Вода250 мл
  • Разрыхлитель теста1 пакетик
  • Малина свежая200 г

Закрытый пирог с курагой и лимоном

М.Вкус

М.Вкус

Дрожжевое тесто в постном варианте получается чуть более «плоским», зато и более лёгким. Можно использовать живые или сублимированные дрожжи – это вопрос вашей привычки и наличия времени на кулинарные изыски. Не забывайте, что дрожжевое тесто обязательно нужно хорошо вымесить. Можно качать бицепсы и месить тесто руками, а можно элегантно нажать кнопочку кухонной машины вроде Moulinex Masterchef Gourmet QA509D32, и всю тяжёлую работу она быстро сделает за вас. Этот пирог – чистое баловство, но при этом серьёзный помощник иммунитету. Жизнерадостный южный дуэт «курага и лимон» стоит на страже вашего здоровья, дарит энергию и отбивает атаки простуд.

  • 4 порции
  • 2 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная150 г
  • Мука овсяная150 г
  • Сахарный песок3 ст. л.
  • Растительное масло3 ст. л.
  • Ванильный сахар1 пакетик
  • Дрожжи сухие10 г
  • Вода300 мл
  • Курага200 г
  • Лимон2 шт.
  • Тростниковый сахар2 ст. л.
  • Сольщепотка

shutterstock_738418396.jpg

ШАГ 1

В большой кастрюле подогрейте воду примерно до 40 градусов, добавьте в неё сахар, размешайте. Добавьте сухие дрожжи и треть порции муки. Взбейте всё миксером вроде Moulinex Power Mix HM613130, накройте кастрюлю тканевым полотенцем и оставьте на 10 минут. 

ШАГ 2

Готовую закваску перелейте в чашу кухонной машины, такой как Masterchef Gourmet QA509D32, добавьте оставшуюся муку, ванильный сахар и растительное масло. Замесите эластичное, мягкое тесто и оставьте его на 15-20 минут.

ШАГ 3

Курагу как следует промойте и залейте тёплой водой на 20 минут. Лимоны тщательно вымойте щёткой и средством для мытья фруктов. 

ШАГ 4

Прокрутите через мясорубку лимоны вместе с кожицей и подготовленную курагу. В массу добавьте тростниковый сахар и перемешайте.

ШАГ 5

Готовое тесто скатайте в шар и при помощи скалки раскатайте круг. Выложите его в круглую форму для выпечки, предварительно застелив её бумагой для выпечки, таким образом, чтобы края равномерно свисали. Выложите фруктовую начинку и поднимите края теста, соединив их сверху. Ножницами обрежьте излишки теста. Ножом сделайте сверху в тесте красивые разрезы. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25 минут. Готовый пирог остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная150 г
  • Мука овсяная150 г
  • Сахарный песок3 ст. л.
  • Растительное масло3 ст. л.
  • Ванильный сахар1 пакетик
  • Дрожжи сухие10 г
  • Вода300 мл
  • Курага200 г
  • Лимон2 шт.
  • Тростниковый сахар2 ст. л.
  • Сольщепотка
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки