Как правильно загружать стиральную машину?

Продлеваем срок службы главной помощницы. 

Подробнее

9 видов растительного молока: готовим дома своими руками

Миндальное, тыквенное, рисовое и даже овсяное...

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Яблочный штрудель с изюмом и миндалём

(0)
Кристиан Лоренцини

Кристиан Лоренцини, шеф-повар ресторанов Christian и Buono

Яблочный штрудель – национальное австрийское блюдо из тонкого теста с начинкой, которым так славятся венские кафе. Миндаль в нём можно заменить на фундук или грецкие орехи, а коньяк – на ром. Откроем маленький секрет – прежде чем разместить яблоки на тесте, их нужно обмакнуть в сметану или во взбитые сливки, так они станут вкуснее. Подавать к столу яблочный штрудель можно как холодным, так и горячим. В венских кафе штрудель обычно кладут на тарелку с шариком сливочного мороженого – важно подать его гостям без задержки, чтобы мороженое не успело растаять, а штрудель – остыть. Кстати, зимой будетнелишним напомнить, что яблочный штрудель также прекрасно сочетается с глинтвейном.

Инструкция

  • 2 порции
  • 10 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная 130 г
  • Вода фильтрованная 130 мл
  • Растительное масло 40 г
  • Соль 5 г
  • Сливочное масло 20 г

Для начинки:

  • Яблоки «Гренни смит»1 кг
  • Сахарная пудра 50 г
  • Изюм 50 г
  • Жареный миндаль 50 г
  • Коньяк 50 г
  • Молотая корица 5 г
  • Сок лимона 50 г
  • Ванильный сахар 8 г
  • Панировочные сухари50 г

Рецепт на 15.12.jpg

ШАГ 1

Для теста: перемешайте муку, воду, масло растительное, соль. Из теста сделайте шар, заверните в плёнку, оставьте на 30 минут при комнатой температуре.

ШАГ 2

Для начинки: перемешайте тонко нарезанное яблоко, сахарную пудру, изюм, миндаль, коньяк, корицу, сок лимона и ванильный сахар.

ШАГ 3

Тесто раскатайте очень тонко, почти до прозрачности. Обрежьте края, чтобы получился прямоугольник размером 30 см на 50 см. Кисточкой смажьте поверхность топлёным сливочным маслом.

ШАГ 4

Половину теста посыпьте панировкой, выложите начинку, сверните тесто в рулет. Хорошо спрессуйте, чтобы внутри не осталось воздуха. Смажьте рулет сливочным маслом. Выложите на противень, застеленный пергаментом<зпт> и запекайте 15 минут при 220 градусах. Готовый штрудель нарежьте на порции.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная 130 г
  • Вода фильтрованная 130 мл
  • Растительное масло 40 г
  • Соль 5 г
  • Сливочное масло 20 г

Для начинки:

  • Яблоки «Гренни смит»1 кг
  • Сахарная пудра 50 г
  • Изюм 50 г
  • Жареный миндаль 50 г
  • Коньяк 50 г
  • Молотая корица 5 г
  • Сок лимона 50 г
  • Ванильный сахар 8 г
  • Панировочные сухари50 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки