Секреты приготовления: паэлья
Готовим испанский бестселлер у себя дома.
Подробнее
Яичница из перепелиных яиц с салатом
Сергей Кондратьев, шеф-повар ресторана «Пряности и радости»
Завтрак из перепелиных яиц одинаково высоко оценят и спортсмены, и школьники, и будущие мамы. Аминокислоты, содержащиеся в этих яйцах, способствуют максимальному усвоению белка, что очень ценят спортсмены. Благодаря содержанию в них лецитина перепелиные яйца стимулируют умственную деятельность, помогают сосредоточиться и лучше воспринимать материал, поэтому во многих странах их включают в школьное питание. Одновременно перепелиные яйца очень полезны планирующим беременность и ожидающим ребёнка женщинам: такие яйца содержат большое количество фолиевой кислоты.
Инструкция
- 1 порция
- 15 минут
- 4 шага
Ингредиенты:
- Яйца перепелиные 6 шт.
- Оливковое масло 2 ч. л.
- Редис 2 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Руккола горсть
- Мангольд горсть
- Соль и перец по вкусу
ШАГ 1
На разогретую сковороду с 1 ч. л. оливкового масла разбейте перепелиные яйца и обжаривайте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
ШАГ 2
Салат промойте и просушите. Крупные листья нарвите руками на кусочки.
ШАГ 3
Редис нарежьте тонкими кружочками, морковь почистите и натрите на крупной тёрке. Смешайте салат с редисом и морковью. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте оставшимся оливковым маслом.
ШАГ 4
На тарелку выложите яичницу, рядом – салат.
Поделиться рецептом:
Распечатать рецепт
Комментарии
Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.
