Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Зелёный гаспачо с креветками

(0)
Алексей Рябов

Алексей Рябов, шеф-повар ресторана «Erwin. Река»

Гаспачо – испанский холодный суп – один из самых популярных супов в мире. Для его приготовления используются сырые ингредиенты: помидоры, огурец, черешковый сельдерей, сладкий перец, чеснок. Измельчают продукты по-разному: консистенция может быть от густого напитка до «жидкого салата». Его часто подают не как основное блюдо, а как закуску или напиток, предварительно разбавив водой. При измельчении поставьте самую высокую скорость и делайте это до добавления масла – так овощи сохранят свой цвет.

Инструкция

  • 1 порция
  • 45 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • База супа 200 мл
  • Филе лангустинов холодного копчения40 г
  • Редис 1 шт
  • Огурец 1/2 шт.
  • Масло оливковое 5 г
  • Свежая зелень для украшения

Для базы:

  • Вода 370 мл
  • Помидоры270 мл
  • Перец зелёный 120 г
  • Огурец 145 г
  • Чеснок очищенный 15 г
  • Стебли сельдерея 90 г
  • Соус «Табаско» 5 г
  • Хлеб 20 г

Рецепт на 01.06.jpg

ШАГ 1

Все ингредиенты для базы соедините и измельчите в блендере.

ШАГ 2

Готовую базу выложите в посуду для подачи.

ШАГ 3

Огурец, филе лангустинов и редис нарежьте кубиком, выложите в центр базы, украсьте оливковым маслом и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • База супа 200 мл
  • Филе лангустинов холодного копчения40 г
  • Редис 1 шт
  • Огурец 1/2 шт.
  • Масло оливковое 5 г
  • Свежая зелень для украшения

Для базы:

  • Вода 370 мл
  • Помидоры270 мл
  • Перец зелёный 120 г
  • Огурец 145 г
  • Чеснок очищенный 15 г
  • Стебли сельдерея 90 г
  • Соус «Табаско» 5 г
  • Хлеб 20 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки